社員インタビュー
(掲載の部署・キャリアアップモデルは、取材当時のものです。)
日本の食文化を支える、
伝統と革新の現場
加工調味料製造と、開発部門を繋ぐ調整役
私は、めんつゆなどの加工調味料の製造と生産スケジュールの立案を主な業務としています。製造現場の安定稼働を支えるため、日々の生産管理に留まらず、品質の維持・改善や作業効率化の推進にも積極的に取り組んでいます。常に工場全体を見渡し、潜在的な課題を抽出し改善を繰り返すことが私の重要な役割です。
特に新製品の立ち上げでは、開発部門からの要望に応じ、工場の設備能力や実務的な実現性を踏まえた詳細なレビューと調整を行います。部門間の橋渡し役として「理想」と「現場」の最適なバランスを見つけることが、高品質な製品を生み出す鍵となります。
向上心を育む環境と手厚いキャリア支援
社員の成長を後押しする手厚い教育支援も特徴です。部門ごとの専門教育に加え、資格取得支援や教育制度が充実しており、会社が時間と費用をかけて社員のスキルアップをサポートしています。
現在、衛生管理者の資格取得に取り組んでいます。今後も、自身のスキルアップにつながる資格や講習には積極的にチャレンジしていく予定です。
チームと共に成長していきたい
正田醤油の現場には「より良いものづくり」を目指す意識が根付いており、部署を越えた活発な意見交換が行われています。困りごとがあればすぐ相談できる風通しの良さがあり、現場からの改善提案も積極的に受け入れられる文化があります。
労働環境の整備にも全社を挙げて取り組んでおり、特に製造現場の改善は最優先事項の一つです。熱中症対策として冷房設備の導入を進めており、設備の自動化や新技術の導入も視野に入れて、社員が安全かつ快適に働ける環境を整えています。
これまで培ってきた製造の知識と品質管理の経験を融合させ、より安全で高品質な生産体制を築き上げることが目標です。また、後輩の育成にも注力し、チーム全体の技術力と意識を底上げすることで、組織としての成長を牽引していきたいと考えています。
海外からも注目される、醤油の「これから」
日本食の国際的なニーズに伴い、醤油の輸出量は年々増加しています。伝統的な調味料でありながら、その進化は止まりません。アルコールフリー、グルテンフリーなど、海外市場からの多様な要望に応えることが求められています。
正田醤油の強みは、お客様のご要望にお応えする柔軟な対応力です。お客様の細かい要望に合わせた味づくりやそれを可能とする生産体制がグローバル市場で求められています。日本の食文化とその未来を支えるものづくりに興味のある方にとって、非常にやりがいのある職場です。
キャリアアップモデル
- 品質管理課で品質検査を身に着ける
理化学分析（食塩分、アルコール分、全窒素分、水分活性など）および微生物検査を担当。分析結果に基づく分析書の発行や、薬品の取り扱いに関する廃棄物管理の資格取得も経験しました。未経験からのスタートでしたが、専門的な分析機器の操作や多岐にわたる検査に対する知識を約3年間で身につけました。
- 製造課へ異動。他部署との調整能力を培う
品質管理課での知識を活かし、加工調味料の製造部門へ異動。業務が細分化されていた品質管理課とは異なり、現場ではチームへの指示出し、メンバーとのコミュニケーション、営業部門との連携など、視野の広い調整能力が求められました。係長やチームリーダーのサポートを受け、現場での実務経験を積み重ねました。
- 製造課係長へ。生産管理とチームマネジメント
加工調味料の製造管理、原料発注、生産スケジュール立案が中心業務です。加えて、チームメンバーの勤怠管理や教育計画の策定など、マネジメント業務も担当しています。工場長からの情報を現場レベルに落とし込み、全体を指揮する役割を担っています。
さらに、作業見直し、設備導入、人件費最適化、ロス率・歩留まり改善など、原価低減と生産性向上に向けた改善活動にも日々取り組んでいます。
